Retsepti üksikasjad

Vegan Bunny Chow vegan

11. 1. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Vegan

Köök: Indiaanlane

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 230 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Erdnussöl, veganer Fleischersatz hinzugeben

1
Kombinatsioon
25 %
time icon Aeg
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombinatsioon
25 %
time icon Aeg
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln hinzugeben

3
Kombinatsioon
25 %
time icon Aeg
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

4
Kombinatsioon
25 %
time icon Aeg
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Pilze, Zimtstange, Sternanis, Kardamon hinzugeben

5
Kombinatsioon
25 %
time icon Aeg
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, restliche Gewürze, Tomaten, Kircherbsen hinzugeben

6
Kombinatsioon
25 %
time icon Aeg
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Flüssigkeiten auffüllen

7
Kombinatsioon
100 %
time icon Aeg
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
valge leib 750 g
vegan liha alternatiivne kana stiil 400 g
valge sibul 200 g
porgand apelsin 200 g
seened 100 g
shiitake seened 120 g
kikerherned 1 tk
vahajas kartul 300 g
tomat 200 g
maapähkliõli 100 ml
kaneelipulk 1 tk
tähtaniis 1 tk
kardemoni kaunad 5 tk
köömne seemned 0,5 tk
köömne seemned 0,5 tk
värske ingver 1 tk
küüslauguküüned 2 tk
garam masala 1,5 tk
värske koriander 0,25 tk
kurkum 0,25 tk
karri pulber 1 tk
harissa (tl) 0,5 tk
köögiviljapuljong 1200 ml
vegan köögikreem 400 ml
värske koriander 20 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 548 kJ
Süsivesikuid 96,8 g
Paks 3,7 g
Valk 26,8 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Lõika kasteiniväline leib 6-ks ühtlase paksusega viiluks, kaeva keskele suur auk. Valge leiva sisemust saab edasi töödelda, näiteks krutoonide jaoks.
Kombidämpfer kuumutada 210°C kombiküpsetusrežiimis 25% niiskuse, 70% ventilatorikiirus ja 100mm sügava GN-ämbri vahega. Lisa maapähklivõi ja lihasubsteriit, küpseta 3 minutit, pöörake ja küpseta veel 3 minutit, lisa sibulad, porgandid ja kartulid ning küpseta 3 minutit, pöörake ja küpseta veel 3 minutit, pöörake. Lisa seened, kaneelipulk, tähtaniis ja kardemonikaunad ning küpseta 3 minutit, seejärel pöörake. Lisa ülejäänud maitseained, tomatid ja kikerherned ning küpseta 3 minutit, siis pöörake, täida vedelikud ja muuda tingimusi 145°C kombiküpsetamisrežiimis, 100% niiskust, 70% ventilatorit ja küpseta 12 minutit.
Serveeri roog leiva sisse.

Bunny Chow, mida sageli nimetatakse ka Bunnyks, on Lõuna-Aafrika köögi eriline roog. See koosneb tavaliselt pooleks (mõnikord neljaks lõigatud) valgest leivapätsist, mis on välja kaevatud ja täidetud vürtsika curriga, mis on valmistatud veiseliha, lambaliha, kanaliha või ubadest. Traditsiooniliselt söötakse Bunny't kätega, kastetakse esmalt kaasa antud leivasisu curry'isse ja seejärel süüakse kastmega läbi imbunud välispindsed tükid. Sage lisand on salat riivitud sibulatest, porganditest, tšillist ja valgest kapsast, mida samuti süüakse curry'ga segatuna.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid