Retsepti üksikasjad

Name: Köögivilja-papaya salat ja kanarinna involtini
Yield: 4
Cuisine: Kagu-Aasia
Ingredients: 150,0000 g feste grüne Papaya in feine Streifen geschnitten; 80,0000 g rote Zwiebeln in feine Streifen geschnitten; 1,0000 tPcs Vogelaugenchili in feine Ringe geschnitten; 50,0000 g Frühlauch in feine Ringe geschnitten; 4,0000 g Knoblauch, fein gehackt; 80,0000 g geröstete Cashewkerne; 20,0000 ml Limettensaft; 50,0000 ml geröstetes Sesamöl; 5,0000 g Thai Basilikum in feine Streifen geschnitten; 5,0000 g Koriander in feine Streifen geschnitten; 10,0000 g Kokosblütenzucker; 30,0000 ml helle Sojasauce

Linnuliha Köögivilja-papaya salat ja kanarinna involtini

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: Kagu-Aasia

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

00:20 hh:mm

85 °C

70 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
roheline papaia	150	g
punane sibul	80	g
kaootiline pipar	1	tk
kevadsibul	50	g
küüslauk	4	g
röstitud india pähklid	80	g
laimi mahl	20	ml
seesamiõli	50	ml
tai basiilik	5	g
värske koriander	5	g
kookossuhkur	10	g
mahe sojakaste	30	ml

Nimi	Väärtus	Üksus
kana rinnatükk	4	tk
kevadsibul	40	g
kaootiline pipar	0,25	tk
küüslauk	2	g
pähklivõi	90	g
meresool	2	g
kreem 12%	20	ml
sojakaste	40	ml

Nimi	Väärtus	Üksus
jogurt	100	g
paks koor 18% rasva	100	g
soola	3	g
pipar valge terve	1	g
pähklivõi	50	g
köögiviljapuljong	100	ml
keskmiselt kuum sinep	5	g
riisiäädikas	40	ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	460,5 kJ
Süsivesikuid	23,4 g
Paks	33,8 g
Valk	15,3 g
Vesi	0 g

Valmistamine

Köögivilja-papaya salat röstitud ananassipähklitega: Kõik koostisosad panna kaussi ja hästi segada, vajadusel maitsestada vastavalt soovile. Kanarinna involtini maapähklivõiga ja küüslauguga: Küüslaugust, tšillist, maapähklivõi, meresoolast ja koorest valmistada pehme pasta. Nüüd lameda kanarinna koha pealt, ühel küljel sojakastmega, asetada see pool küpsetuspaberi peale. Teisel küljel katke peene pastaga, keerake kanafilee rulli, keerake see küpsetuspaberi sisse, siis kinnitage fooliumiga (nagu kommid). Seejärel aurutage rulle eelsoojendatud kombiauruti 85°C juures aururežiimis umbes 20 minutit, ventilaatori kiirus 70%. Maapähklivõi – kastme valmistamine: Kõik koostisosad segada võimsas blenderis kastme saamiseks, vajadusel maitsestada.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated