Retsepti üksikasjad

Taimetoidud Dauphinoise kartulid

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 140 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
kartulid 1 kg
vahukoor 33% 500 ml
küüslauguküüned 3 tk
soola 50 g
jahvatatud musta pipart 3 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamiinid: B, B6, C, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 148,3 kJ
Süsivesikuid 31,9 g
Paks 0,4 g
Valk 3,4 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks, umbes 3mm/⅛ paksuseks. Aseta viilud kaussi, kui neid lõikad.
Lõika küüslauguküünte otsad ära, kuid ära koori neid. Riivi küüslauguküüned riiviga. Liha läheb läbi peenikeste aukude ja koored jäävad taha. Kraabi riivitud küüslaugu liha kaussi kartulitega.
Maitsesta kartulid soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi. Vala koor kartulite peale ja sega jälle hästi läbi.
Aseta kartuliviilud GN konteinerisse. Need peaksid ulatuma just alla roogi ülaosa. Suru kartulite peale teise GN konteineri tagaküljega. Koor peaks ulatuma just allapoole kartuli ülemist kihti (kui vajalik, täida rohkem topeltkoorega).
Aseta kartulid ahju ja küpseta 1 tund ja 15 minutit 140°C juures, või kuni kartulid on täiesti pehmed.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full