Detalle de la receta

Carne picada Carne picada al horno

25. 3. 2021

Autor: Jan Malachovský

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Carne picada

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
80 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Modo combinado
30 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
cerdo graso 400 g
carne magra molida 400 g
cebolla 260 g
leche 3,5% 300 ml
ajo 6 piezas
rollo 3 piezas
huevos de gallina 2 piezas
semillas de alcaravea 3 g
mejorana 3 g
sal 20 g
pimienta negro 2 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 329,3 kJ
Carbohidrato 5,7 g
Grasa 21,9 g
Proteína 31,2 g
Agua 0 g

Preparación

En la bandeja GN añadimos agua hasta una profundidad de 2 cm. Cortamos los bollos en cubos de 1x1 cm, los ponemos en un bol y los cubrimos con leche para que se ablanden. Cortamos la cebolla finamente. Pelamos el ajo y lo aplastamos.
Añadimos al carne molida el pan remojado, los ingredientes restantes y mezclamos bien. Con las manos húmedas formamos un cilindro con la mezcla de carne. La alisamos, la untamos con agua en la superficie y la colocamos en la bandeja GN.
Durante la cocción, rociamos la carne picada con el jugo que suelta.

CONSEJO: Apagamos el horno de convección después de una hora y dejamos la carne picada reposar durante 15 minutos más.
Luego cortamos la carne picada en rodajas, la bañamos con el jugo que suelta y podemos servirla con papas o puré de papas.

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