Detalle de la receta

1. En un bol grande, ponemos 1/2 de leche tibia junto con la levadura y mezclamos bien hasta que se disuelva. En otro bol, mezclamos la otra 1/2 de leche, huevo, aceite, azúcar y sal. Ahora unimos ambas mezclas y añadimos la harina.

2. Con la ayuda de un robot, amasamos la masa hasta que esté bella, suave, elástica y ligeramente pegajosa al tacto, pero ya no a las manos. Esto tomará aproximadamente 10 minutos.

3. Cubrimos la masa con un paño y la dejamos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

4. Volcamos la masa fermentada sobre una superficie enharinada y la dividimos en partes del mismo tamaño. Formamos cada trozo en una bola uniforme. Si usamos una bandeja Vision Bake, colocamos las bolas directamente en la bandeja; para otras bandejas, es mejor usar papel para hornear. Cubrimos los panecillos con un paño y dejamos fermentar nuevamente durante unos 35 minutos.

5. Pintamos los panecillos fermentados con huevo batido y espolvoreamos, por ejemplo, con sésamo, amapola o sal gruesa y horneamos en el horno de convección precalentado durante 15 minutos a 165°C.