Detalle de la receta

Name: Pavo de una noche
Yield: 0
Cuisine: Inglés
Ingredients: 1,0000 tPcs; 5,0000 g; 30,0000 ml; 500,0000 g; 750,0000 g; 500,0000 g; 500,0000 g; 4,0000 tPcs; 5,0000 tPcs

Aves Pavo de una noche

21. 12. 2023

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

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Aire caliente

0 %

Tiempo

00:15 hh:mm

220 °C

100 %

Modo combinado

100 %

Tiempo

75 °C

40 %

Ingredientes - número de porciones - 0

Nombre	Valor	Unidad
Pavo entero	1	piezas
pimienta negro	5	g
aceite de oliva	30	ml
zanahoria	500	g
Apio	750	g
cebolla blanca	500	g
relleno de pan	500	g
Dientes de ajo	4	piezas
	5	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Preparación

Rellena la parte frontal del ave con relleno de pan, luego llena la cavidad trasera con cebolla, ajo y frutas cítricas y ata el pavo.
Frota el aceite de oliva sobre el pavo, luego la pimienta negra. (no sal ya que esto secará la carne)
Precalienta el horno, después de precalentar, coloca el pavo sobre una rejilla del horno con un recipiente sólido debajo con las verduras.
Al día siguiente, deja el pavo en el horno hasta que sea necesario, o colócalo en un Holdomat a 75oC, hasta que se necesite

Accesorios recomendados

Recipiente esmaltado GN

Rejilla de acero inoxidable