Detalle de la receta

Guarniciones arroz frito a la antigua

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

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Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Chino

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 99 °C

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1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 30:00 mm: ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
arroz glutinoso largo 1 kg
arroz glutinoso redondo 1 kg

receta de condimento

Nombre Valor Unidad
hongos 30 g
langostinos 50 g
chalote 250 g
chuleta de cerdo 250 g
salsa de soja 100 ml
salsa de soja 20 g
pimienta de jamaica 2 g
pimienta blanca molida 5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 390,6 kJ
Carbohidrato 41,6 g
Grasa 41,1 g
Proteína 7,3 g
Agua 3,5 g

Preparación

◇ 2 tipos de arroz glutinoso limpio, después de hervir durante 6 minutos, escurrir y poner en un tazón de mezcla
◇ Arroz frito vosotramiente, al cocinar el arroz glutinoso, debe añadir aceite desde el arroz hervido
◇ Colocar la mezcla en la parte inferior de la olla de mezcla, añadir el arroz glutinoso completamente cubierto, cantidad 2kg
◇ Usar todos los ingredientes y condimentos para añadir aromas, el arroz glutinoso produce una salida de 30 minutos
◇ Salida al destapar el recipiente, añadir especias aromáticas, luego el arroz friéndose durante otros 10 minutos puede aumentar el sabor

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