Detalle de la receta

1) Preparar la masa de levadura: colocar bebida de avena, levadura y azúcar en un recipiente y dejar actuar, luego añadir todos los demás ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar cubierta a temperatura ambiente durante 60 minutos o en el refrigerador durante 14 horas.
2) Estirar la masa de hojaldre y la masa de levadura a un tamaño igual, colocarlas una sobre la otra y doblarlas. Estirar y volver a doblar, repetir esto dos veces más.

Mezclar bien el mazapán, ron-54 vol% y la bebida de avena. Luego, esparcir esta mezcla de manera uniforme sobre la masa, después distribuir la mermelada de albaricoque sobre ella.
Ahora doblar la placa de masa para formar un abanico de aproximadamente 12 cm de ancho. Cortar en 12 tiras del mismo grosor, colocarlas sobre una bandeja de horno antiadherente y darles forma de cuernitos.
Programa de horneado: precalentar el combinador, vaporizar: 300 ml, 1 minuto, 5 golpes, 70% velocidad del ventilador, pausa 1 minuto.
170°C calor seco, 18 minutos, 70% velocidad del ventilador, tapa de vapor cerrada.


3) Cobertura: cobertura líquida, glaseado, almendras tostadas en láminas.

Sumergir los extremos de los cuernitos en la cobertura líquida, de lo contrario, cubrir los cuernitos con glaseado y espolvorear algunas láminas de almendra tostada sobre el glaseado líquido.