Detalle de la receta

Name: Tajín de pollo y ciruelas
Yield: 8
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Aves Tajín de pollo y ciruelas

20. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
135 °C

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Modo combinado

50 %

Tiempo

03:00 hh:mm

120 °C

80 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
piernas de pollo	1	kg
cebolla roja	2	piezas
pimienta blanca molida	10	g
especia tajine	20	g
azafrán, cicatriz	0,125	g
sal	5	g
cáscara de limón	1	piezas
ciruelas secas	24	piezas
dientes de ajo	6	piezas
aceite de oliva virgen extra	20	ml
almendras	100	g
cilantro fresco	10	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 8
Minerales: Fe, I, K, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	280,8 kJ
Carbohidrato	2,1 g
Grasa	18,1 g
Proteína	26,6 g
Agua	0 g

Preparación

1. Precalienta el horno en modo combi a 120°C.
2. Coloca todos los ingredientes en un tajín.
3. Cocina durante 3 horas.

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