Detalle de la receta

Carne picada Carnes picadas al horno

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Carne picada

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
Modo combinado
90 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Aire caliente
7 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
carne frontal deshuesada 250 g
recortes de carne 250 g
corte de cerdo 250 g
cebolla 50 g
lomo de cerdo deshuesado 250 g
sal 20 g
agua 150 g
rollo 225 g
leche 3,5% 90 g
huevos de gallina 40 g
ajo 30 g
pimienta negro 5 g
tocino 100 g
espalda gorda 250 g
ungüento 100 g
agua 600 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 557,7 kJ
Carbohidrato 15,8 g
Grasa 44,4 g
Proteína 23,5 g
Agua 0 g

Preparación

Cortamos los panecillos en trocitos pequeños, los empapamos en leche y los dejamos reposar durante 30 minutos. A la carne picada le agregamos la carne molida, añadimos todos los demás ingredientes, excepto la panceta, y mezclamos bien. Aplastamos el ajo, y cortamos los pimientos y el tocino en trozos pequeños.

Con las manos húmedas formamos dos salchichas, golpeamos la mezcla varias veces contra la superficie para eliminar el aire sobrante. Extendemos la panceta sobre la superficie, colocamos la salchicha y enrollamos.

Engrasamos la bandeja con manteca, añadimos un poco de agua y la ponemos en el horno precalentado. Horneamos sin tapar durante aproximadamente 1 hora. Durante la cocción, rociamos con el jugo de la cocción y, si es necesario, adicionamos agua.

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