Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Ψωμάκι για ζυμαρικά
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 1,0000 kg Hrubá mouka; 0,6000 l Mléko; 0,0100 kg Cukr; 0,0200 kg Sůl; 42,0000 g Droždí čerstvé; 2,0000 tPcs Rohlík nebo žemle na kostky nakrájená

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Ψωμάκι για ζυμαρικά

11. 10. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

00:15 ωω:λλ

95 °C

50 %

Ατμός

χρόνος

00:10 ωω:λλ

98 °C

50 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
χοντρό αλεύρι σίτου	1	kg
γάλα 3,5%	0,6	l
σιμιγδαλένια ζάχαρη	0,01	kg
άλας	0,02	kg
φρέσκια μαγιά	42	g
ρολό	2	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	354,7 kJ
Υδατάνθρακας	76,1 g
Λίπος	1,1 g
Πρωτεΐνη	10,1 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε τη ζύμη με τον κλασικό τρόπο, κατά τις συνήθειες.
Ανοίγουμε σχισμές περίπου 0,5 κιλά ή 0,75 κιλά.
Τα ζυμαρικά τοποθετούμε σε ειδικές διαμορφωμένες φόρμες - Φόρμες για ζυμαρικά, λιπαρισμένες με λίπος.
Τοποθετούμε στον κωνεκτόμα - καλύτερα σε μία από τις θήκες.
Ρυθμίζουμε τον κωνεκτόμα σύμφωνα με το πρόγραμμα που αναφέρεται παραπάνω.
Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, ελαφρώς υγραίνουμε με νερό και δεν τρυπάμε.
Βγάζουμε τα ζυμαρικά και τα αλείφουμε με λίπος (μπέικον, βούτυρο, λάδι).

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Ταψί ψησίματος για μπαγκέτες