Λεπτομέρεια συνταγής

Αλλα Φιλέτο ψαριού από βράχο και θαλασσινά

21. 9. 2026

Συγγραφέας: Alejandro Platero

Εταιρία: Retigo Spain SL

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Αλλα

Κουζίνα: Ισπανική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 250 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

hornear bresa de verduras, pescado y marisco

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:30 ωω:λλ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gastro hondo con la bresa, pescado, marisco y sofrito cubrir con agua

2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 01:00 ωω:λλ
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
κεφάλι σκόρδου 1 τεμ
καρότο 300 g
πράσο 1 τεμ
κρεμμύδι 300 g
κλωνάρι σέλινου 2 τεμ
μουράλα 2000 g
κεφαλή από ράπε 2000 g
γκαλέρα 2000 g
κεφάλια και κελύφη γαρίδας 500 g
νερό 20 l
σάλτσα ντομάτας 200 g
πάπρικα 50 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 39,3 kJ
Υδατάνθρακας 8,3 g
Λίπος 0,8 g
Πρωτεΐνη 1,2 g
Νερό 27 g

Εκτέλεση

Κόβουμε τα λαχανικά για να φτιάξουμε τη μπρεσά σε χοντρές κομμάτια, πλένουμε. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ταψιά.

Τη μικρή ψαριά και τα θαλασσινά τα τοποθετούμε σε ταψιά και ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τα ψήνουμε στον φούρνο μαζί με τα λαχανικά.

Αφού ψήσουμε όλα τα υλικά τα ενώνουμε σε ένα χοντρό γκαστρό, προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα με το σοφρίτο και καλύπτουμε με νερό. 

Μαγειρεύουμε, αφήνουμε να εμποτιστεί για 1 ώρα και σουρώνουμε.