Λεπτομέρεια συνταγής

1. Προθερμαίνουμε τον τοίχο, βάζουμε την ταρκόν σε κατσαρόλα από σμάλτο, ρίχνουμε νερό, αλατίζουμε και σκεπάζουμε με καπάκι ή καπάκι και ψήνουμε.

2. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τοποθετούμε σε δεύτερο ταψί από σμάλτο ή χυτοσίδηρο ψιλοκομμένα λαχανικά και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των λαχανικών.

3. Στη συνέχεια, βγάζουμε τα λαχανικά και τα αλατίζουμε. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

4. Στραγγίζουμε το πλεονάζον νερό από την ταρκόν μετά το ψήσιμο.

5. Σε μπολ ή σε γανονιδίδα ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ενδεχομένως τα ξανααλατίζουμε.