Λεπτομέρεια συνταγής

1. Ρυθμίστε τον φούρνο σε ξηρή θερμότητα στους 130°C με θερμόμετρο πυρήνα στους 115°C.
2. Ρίξτε το μέλι σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί, τοποθετήστε το θερμόμετρο πυρήνα και ψήστε μέχρι να χτυπήσει ο συναγερμός του θερμόμετρου.
3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε τα αμύγδαλα και τους σπόρους βανίλιας.
4. Με μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε το μείγμα προσθέτοντας σταδιακά το ταχίνι μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
5. Λαδώστε μια φόρμα για κέικ, ρίξτε μέσα το μείγμα και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Τυλίξτε σφιχτά με μεμβράνη και αφήστε να σταθεί στο ψυγείο για 24 ώρες.
7. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.