Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Κάρυ από πράσινη τζακφρούτ
Yield: 8
Cuisine: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Χοιρινό Κάρυ από πράσινη τζακφρούτ

21. 7. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
105 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

00:15 ωω:λλ

90 °C

100 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
πράσινο jackfruit	600	g
χοιρινά παϊδάκια	300	g
ντοματίνια	10	g
βασιλικός	10	g
cha om (acacia pennata)	50	g
τσίλι σε σκόνη	5	τεμ
σκελίδες σκόρδο	5	τεμ
είδος κρεμμυδιού	5	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Βιταμίνες: A, B, C

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	198,1 kJ
Υδατάνθρακας	18,4 g
Λίπος	11,8 g
Πρωτεΐνη	6,6 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αναμίξτε καλά το τσίλι, το σκόρδο, τις εσαλότ και την πάστα γαρίδας και καρυκεύστε κατά βούληση.
*γάντια σκόρδου, αποφλοιωμένα, κομμένα στα δύο και χωρίς κοτσάνι.
2. Συνδυάστε την πάστα με 500ml νερό σε μέτρια φωτιά και μειώστε.
3. Ρυθμίστε τον φούρνο σε συνδυασμό στους 90°C.
4. Προσθέστε τα χοιρινά παϊδάκια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μεταφέρετε σε ένα πυρέξ.
5. Μαγειρέψτε στον φούρνο για 15 λεπτά.
6. Προσθέστε την τζακφρούτ και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
7. Αφαιρέστε από τον φούρνο και συνδυάστε τα ντομάτες, ακακία και βασιλικό.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN