Rezeptdetail

Name: Hühnercurry
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 10,0000 g; 20,0000 g; 70,0000 g; 20,0000 g

Geflügel Hühnercurry

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

06:00 mm:ss

190 °C

100 %

Kombidampf

70 %

Zeit

15:00 mm:ss

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Hähnchenschenkel in 1 x 1 Stücke geschnitten	1	kg
Curry Pulver	50	g
Schalottenpüree	100	g
Knoblauchpüree	30	g
Ingwerpüree	30	g
Getrocknete rote Chilipaste	20	g
Kokosmilch	300	ml
Salz	10	g
Brauner Zucker	20	g
Tomatenmark	70	g
Curryblatt	20	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	17 kJ
Kohlenhydrat	1,3 g
Fett	0,7 g
Protein	0,7 g
Wasser	0 g

Anleitung

Alle Zutaten zusammen marinieren und 30 Minuten kühl stellen.
Das Hähnchen in den emaillierten GN-Behälter geben und 6 Minuten anbraten.
Etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen. Kokosmilch und Curryblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren lassen.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter