Rezeptdetail

Name: Haggis, Rüben und Kartoffeln
Yield: 4
Cuisine: Englisch
Ingredients: 454,0000 g; 500,0000 g; 500,0000 g; 30,0000 g; 2,0000 tPcs; 5,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml

Sonstiges Haggis, Rüben und Kartoffeln

19. 1. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Sonstiges

Länderküche: Englisch

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Programmschritte

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Dampf

Kerntemperatur

75 °C

99 °C

50 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
Haggis	454	g
Rübe	500	g
kartoffeln	500	g
Butter	30	g
eigelb	2	Stk.
salz	5	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	5	g
Milch	30	ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 3
Mineralien: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamine: B, B6, C, K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	1745,6 kJ
Kohlenhydrat	32,6 g
Fett	32,5 g
Protein	19,9 g
Wasser	0 g

Zubereitung

Stellen Sie die Retigo auf Dampfvoreinstellung. Wenn sie bereit ist, das Haggis auf das Gestell aus Edelstahl legen und die Sonde einsetzen. Nach etwa 15 Minuten die Rübe und die Kartoffeln in den Ofen geben, um sie zu garen. Wenn die Rübe und die Kartoffeln gar sind, die Kartoffeln mit etwas Milch und Eigelb sowie etwas Gewürz zerstampfen. Dann die Rübe zerstampfen und ebenfalls etwas Gewürz untermischen. Dann auf dem Teller anrichten.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht

Edeltahl Gitterrost