Rezeptdetail

Fisch Rezeptpapierfisch

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

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Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 215 °C

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1
Kombidampf
50 %
time icon Zeit
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten

Name Menge Einheit
seebarsch fisch 130 g

Name Menge Einheit
Miesmuscheln 30 g
Kirschtomaten 15 g
thymian 5 g
olivenöl 20 ml
Knoblauch 10 g
trockener weißwein 20 ml
meersalz 2,5 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 166,5 kJ
Kohlenhydrat 7 g
Fett 3,7 g
Protein 26,9 g
Wasser 0 g

Zubereitung

*
Zander / Barramundi
◇ Den Barramundi-Block/Zander-Block in zartem Wasser waschen, dann mit weißem Pfeffer würzen
◇ Den Teig für die Fischaugen aus einer Mischung von Gärung und Braten herstellen, die Zutaten gut vermischen
◇ Verwenden Sie eine flache Bratpfanne, die genügend Dicke hat, wodurch eine schnelle Zubereitung bei Hitze passiert
◇ Der gebratene Teig sollte innen bissfest sein, braten Sie den Teig außen goldbraun
◇ Rezeptpapierfisch, das würzig und locker ist, mit einer Kombination aus reichhaltigem Meeresgeschmack

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Backplatte