Rezeptdetail

Vegetarisch Curry-Salz-Pastinaken-Chips

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Englisch

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Programmschritte

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1
Heißluft
0 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Take the GN container with parsnips out of the oven and read the recipe instruction

2
Heißluft
0 %
time icon Zeit
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten

Name Menge Einheit
pastinaken 2 Stk.
Pflanzenöl 100 ml
Curry Pulver 2 g
salz 1 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 1,1 kJ
Kohlenhydrat 0,1 g
Fett 0 g
Protein 0 g
Wasser 0 g

Zubereitung

1. Heizen Sie den Retigo-Kombiofen auf 100°C im Heißluftmodus mit 0% Klappenöffnung vor, Lüftergeschwindigkeit auf 60%. Schälen Sie die Pastinaken und schneiden Sie sie mit einem Schäler in lange, dünne Streifen.
2. Legen Sie die Pastinaken in ein Retigo-Frittier-GN-Behälter, um sie im Kombiofen 20 Minuten lang zu trocknen.
3. Tauchen Sie die Pastinaken in Öl, sodass sie gut bedeckt sind, und legen Sie sie in einen Retigo-Bake-GN-Behälter und setzen Sie ihn in den vorgeheizten Kombiofen für 10 Minuten bei 180°C mit 0% Klappenöffnung und 80% Lüftergeschwindigkeit.
4. Mischen Sie das Curry-Pulver und das Salz zusammen.
5. Nehmen Sie die Pastinaken aus der Fritteuse und legen Sie sie auf Küchenpapier, um abtropfen zu lassen.
6. Kurz vor dem Servieren über die Curry-Salz streuen.

Empfohlenes Zubehör

Frittierkorb

Frittierkorb