Rezeptdetail

Name: Kichererbsen-Linsen-Gemüsesuppe
Yield: 8
Cuisine: Englisch
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Gemüse Kichererbsen-Linsen-Gemüsesuppe

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Englisch

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Programmschritte

Vorheizen:
105 °C

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Dampf

Zeit

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
natives olivenöl extra	50	ml
Zwiebel	1	Stk.
knoblauchzehen	4	Stk.
gemahlener Kümmel	20	g
chilipulver	15	g
getrockneter ingwer	6	g
Tomaten	1	kg
gemüsebrühe	2	l
kichererbsen	150	g
getrocknete braune Linsen	150	g
zitronenschale	1	Stk.
limettensaft	30	ml
frischer Koriander	10	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	169,7 kJ
Kohlenhydrat	26,6 g
Fett	1,8 g
Protein	9,9 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Kichererbsen und Linsen 6 Stunden einweichen. Abgießen und abspülen.
2. Die Zwiebel in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze weich dünsten und Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili und Ingwer hinzufügen – etwa eine weitere Minute kochen lassen.
3. Die Hitze erhöhen und mit etwas Brühe ablöschen.
4. Die reifen geschälten, entkernten und gehackten Tomaten, die restliche Brühe und die Kichererbsen hinzufügen
und Linsen. Entfernen Sie den Topf, sobald er Anzeichen von Kochen zeigt.
5. Stellen Sie den Backofen auf Dampf bei 90 °C.
6. 60 Minuten im Ofen garen oder bis die Hülsenfrüchte weich sind.
7. Zitronenschale, Zitronensaft und Koriander hinzufügen.
8. Korrigieren Sie die Gewürze und fügen Sie Chili hinzu.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht