Opskrift detaljer

Name: Kylling og grøntsager dampet ris (Takikomi Gohan)
Yield: 20
Cuisine: japansk
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 kg; 200,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Tilbehør Kylling og grøntsager dampet ris (Takikomi Gohan)

26. 12. 2024

Forfatter: Steve Shih

Selskab: Retigo Asia Limited

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: japansk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
99 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Dampprogram

Tid

00:30 time:minut

99 °C

80 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
Rå ris (japansk kortkornet ris)	1	kg
hønsefond	1	kg
Malet kylling	200	g
Sojasovs	10	g
Sukker	3	g
Lotus rod	30	g
Gulerod	20	g
Svamp	30	g
bambusskud	30	g
Mirin	10	g
Sake	10	g

Ernæring og allergener

Allergener: Soy
Mineraler: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium
Vitaminer: Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	207,2 kJ
Kulhydrat	39,4 g
Fed - Fedt	2,1 g
Protein	6 g
Vand	17,8 g

Fremgangsmåde

1. Bland hakket kylling med Sojasauce og sukker i forvejen. Skær alle ingredienserne i små, tynde stykker.

2. Vask risene grundigt og dræn. Læg risene i en gryde. Tilsæt vand, sojasauce, mirin og sake, rør godt, og læg hakket kylling, revet ingefær, lotusrod, gulerod og svampe ovenpå.

3. Forvarm combi til ønsket temperatur, når det er klar, kom det ind for at dampe i 30 minutter.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål

Emaljerede GN- kantiner