Opskrift detaljer

Skær kastehvidt brød i 6 lige tykke skiver, udhul i midten en stor åbning. Indholdet af hvidbrødet kan viderebearbejdes, for eksempel til croutoner.
Forvarm kombid damperen til 210°C kombidamp med 25% fugtighed, 70% ventilatorhastighed med en belagt 100mm dyb GN-beholder. Tilsæt jordnøddeolie og kødalternativ, steg i 3 minutter, vend og steg i yderligere 3 minutter, tilsæt løg, gulerødder og kartofler og steg i 3 minutter, vend og steg i yderligere 3 minutter, vend. Tilsæt svampe, kanelstang, stjerneanis og kardemommekapsler og steg i 3 minutter, vend derefter. Tilsæt de resterende krydderier, tomater og kikærter og steg i 3 minutter, vend, fyld op med væsker og ændr klima til 145°C i kombidamp-tilstand, 100% fugtighed, 70% ventilator og steg i 12 minutter.
Fyld retten ind i brødets indre og server.

En Bunny Chow, ofte også kaldet Bunny, er en specialitet fra det sydafrikanske køkken. Den består klassisk af et halveret (nogle gange også kvarteret) hvidbrød, der er udhulet og fyldt med en krydret karryret med oksekød, lam, kylling eller bønner. Traditionelt spises Bunny'en med hænderne ved først at dyppe det udtagne indre af brødlaiben ind i karryretten og derefter spise de med sovs gennemblødte ydersider. Som tilbehør serveres ofte en salat af revet løg, gulerødder, chili og hvidkål, som også spises sammen med karryen.