Opskrift detaljer

Hakket kød Kalvesekanteret skivet i smør

27. 1. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Hakket kød

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 235 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
7 %
time icon Tid
time icon 00:08 time:minut
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
udbenet kalveskulder 1500 g
rulle 200 g
mælk 3,5% 200 g
salt 30 g
muskatnød 1 g
farvet peber 1 g
hønseæg 80 g
almindeligt hvedemel 30 g
brødkrummer 110 g
rama combi profi 75 g
vegetabilsk olie 75 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 450,5 kJ
Kulhydrat 24,2 g
Fed - Fedt 24,5 g
Protein 33,7 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

Kalveskulder (eller udskæring) males fint sammen med brødkrummer og blødgjort ost, tilsætter krydderier, salt, friskmalet peber og blandes omhyggeligt. Forme små bøffer fra kødblandingen og læg dem på en "Vision Bake" bageplade, som vi har forberedt med et lag af Ramy combi profi blandet med fedt fra en olie pistol. Derefter påfører vi også en emulsion af fedt på bøfferne og steg dem på det ovenfor nævnte program.

Anbefalet tilbehør

vision_olie_spray

vision_olie_spray

vision_bage

vision_bage