Detail receptu

Přílohy Rýže na sushi

30. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Firma: Retigo Spain SL

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Japonská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 130 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
rýže na sushi 1000 g
rýžový ocet 90 g
voda 800 g
sůl 75 g
sůl 12 g

koření na sushi (sushi-zu)

Název Hodnota Jednotka
rýžový ocet 90 g
sůl 75 g
sůl 12 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Sodium: 38758 mg
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 3,1 kJ
Sacharidy 0 g
Tuk 0 g
Bílkoviny 0 g
Voda 80 g

Postup

Nejprve omyjeme rýži pod hojností vody, dokud nevytéká čistá a průhledná. Jakmile je čistá a scezená, vložíme ji do gastronorm misky a přidáme vodu. 

Vložíme do trouby a vaříme. Necháme 15 minut odpočívat na konci vaření, aniž bychom otevřeli dvířka trouby. 

Pokud máme Hangiri (japonskou dřevěnou nádobu na ochucování a uchovávání rýže), vlijeme rýži do ní a postupně přidáváme dochucení, zatímco mícháme. Takto rýži dochucujeme a zároveň chladíme.