Detail receptu

Name: Grilovaný chřest se smetanou
Yield: 10
Cuisine: Čínská

Zelenina Grilovaný chřest se smetanou

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
265 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

30 %

Ukončení časem

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Suroviny Počet porcí

Název	Hodnota	Jednotka
zelený chřest	500	g

Název	Hodnota	Jednotka
crème fraîche	100	ml
limetkový džus	50	ml
mořská sůl	5	g
mletý černý pepř	5	g
mletá uzená paprika	3	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: K, Mg
Vitamíny: B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	16,9 kJ
Sacharidy	1,4 g
Tuk	0,4 g
Bílkoviny	1,6 g
Voda	0 g

Postup

Omyjeme celou rostlinu chřestu (California asparagus), scedíme a dáme stranou.
Odřízneme tvrdý stonek na konci, slupka na konci je příliš tvrdá, oloupeme asi 5 cm.
Okořeníme a promícháme chřest s crème fraîche.
Pečení při vysoké teplotě po krátkou dobu maximálně zachovává vlhkost a křupavost a barva chřestu je smaragdově zelená.