Detail receptu

Name: Nugátová pasta ze sezamových semínek
Yield: 8
Cuisine: Turecká
Ingredients: 700,0000 g pure honey; 1,0000 tPcs seeds of vanilla pod; 180,0000 g whole almonds, toasted; 300,0000 g light tahini; 20,0000 ml evoo

Dezerty Nugátová pasta ze sezamových semínek

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Turecká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení teplotou jehly

115 °C

160 °C

100 %

Suroviny Počet porcí

Název	Hodnota	Jednotka
med	700	g
vanilkový lusk	1	kusů
mandle	180	g
lehké tahini	300	g
extra panenský olivový olej	20	ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 8
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	667,1 kJ
Sacharidy	74,3 g
Tuk	34,7 g
Bílkoviny	12,1 g
Voda	0 g

Postup

1. Nastavíme troubu na horký vzduch na 130 °C s teplotou sondy jádra na 115 °C.
2. Nalijeme med do žáruvzdorné nádoby, vložíme jádrovou sondu a pečeme, dokud se nespustí alarm sondy.
3. Vyjememe z trouby a přidáme mandle a vanilková semínka.
4. Směs mícháme pomocí marysy a postupně přidáváme tahini, dokud se úplně nespojí.
5. Dortovou formu vymažeme olejem, nalijeme do ní směs a necháme vychladnout při pokojové teplotě.
6. Pevně zabalíme do potravinářské fólie a necháme 24 hodin uležet v lednici.
7. Podáváme při pokojové teplotě.

Doporučené příslušenství

Vision Pan