Подробности за рецептата

Свинско Сварено свинско месо печено

7. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Свинско

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Комбинация
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:15 чч:мм
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
месесто свинско шкембе с кост 2 kg
сол 0,05 kg
шарен пипер 0 kg
семена от ким 0 kg
чесън 0,05 kg
билки 0 kg
лук 0,25 kg
тъмна бира 11% 0,5 l

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 717,3 kJ
въглехидрат 3,7 g
Дебел 66,1 g
Протеин 26,6 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

Свинското месо внимателно измиваме, изчистваме от костите и нарязваме на кубчета. В месото вмъкваме чесън със сол, кимион и смлян черен пипер, по желание можем да добавим подправка.
Месото завиваме на руло и завързваме с конец.

В емайлирана GN с височина 40 мм поставяме кости и едро нарязан лук, отгоре
добавяме рулото от свинското, поливаме с вода и бира.

Така подготвеното печено поставяме в конвектомат. По време на печенето поливаме с вода и заливаме с бульона.

След това от бульона можем по желание да приготвим сос.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери