Подробности за рецептата

Десерти Шоколадов фондан

11. 10. 2020

Автор: Jan Malachovský

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: Френски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 190 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:07 чч:мм
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
шоколад 80% 100 g
масло 100 g
кокоши яйца 1 бр
яйчен жълтък 2 бр
обикновено пшенично брашно 50 g
грис захар 80 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 358,2 kJ
въглехидрат 28 g
Дебел 25,4 g
Протеин 3,2 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

Шоколадът разтопяваме на водна баня заедно с масло и го оставяме да се охлади в продължение на 10 минути.
Яйцата с захарта бавно разбиваме, докато захарта не се разтопи.
СЪВЕТ: Не искаме бяла пяна, затова разбиваме бавно.
Двете смеси смесваме и добавяме брашно.
Полученото тесто може да се съхранява в хладилник 5 дни.
Може да се съхранява директно в печивни форми в хладилника или в сладкарска торбичка в хладилника.
Всяка форма е различно голяма, но когато на повърхността по време на печене фонданът се напука, той е готов.