Подробности за рецептата

Name: Фондант картофи
Yield: 1
Cuisine: Френски
Ingredients: 4,0000 tPcs potatoes; 150,0000 g butter; 75,0000 ml vegetable stock; 2,0000 tPcs garlic clove; 2,0000 tPcs sprig of thyme; 5,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

гарнитури Фондант картофи

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: гарнитури

кухня: Френски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
150 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:30 чч:мм

150 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
картофи	4	бр
масло	150	g
зеленчуков бульон	75	ml
скилидки чесън	2	бр
стръкче мащерка	2	бр
сол	5	g
млян черен пипер	1	g

Хранене и алергени

Алергени: 7
Минерали: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамини: A, B, B6, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	1125,4 kJ
въглехидрат	1,2 g
Дебел	124,6 g
Протеин	1,2 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Загрейте маслото на средна температура в тенджера. Когато маслото е пяно, добавете картофите (обелени, нарязани на формата на канелка с помощта на форма за бисквити) и запържете до дълбоко златисто кафяво от едната страна, около 1 минута. (Не движете картофите, докато се готвят.)
Обърнете картофите и гответе още 1 минута, или докато станат златисто кафяви от двете страни.
Внимателно налейте бульона, след това добавете скилидките чесън и клонките мащерка. Подправете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер.
Покрийте тигана с капак и го поставете в комбинирана фурна с горещ въздух, 150°C, 15 минути, след което извадете картофите от тигана с решетъчна лъжица и ги оставете на топло.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен