Подробности за рецептата

Name: Веган лазаня
Yield: 6
Cuisine: Италиански
Ingredients: 2,0000 tPcs yellow peppers cut into 2cm chunks; 300,0000 g courgettes quartered lengthways and cut into roughly 2cm chunks; 1,0000 tPcs large sweet potato, peeled and cut into roughly 2cm chunks; 15,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs large onion finely chopped; 1,0000 tPcs chilli fresh finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 800,0000 g chopped tomatoes tin; 10,0000 g dried oregano; 200,0000 ml vegetable stock; 100,0000 g spinach leaves young; 10,0000 tPcs lasagne sheets; 10,0000 g salt; 5,0000 g ground pepper; 75,0000 g plain flour; 75,0000 g butter; 750,0000 g milk; 125,0000 g cheddar grated; 75,0000 g parmesan grated

Вегетариански ястия Веган лазаня

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Вегетариански ястия

кухня: Италиански

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
180 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

25 %

време

00:10 чч:мм

180 °C

100 %

take out the GN container and complete the lasagne together, before you start the second step

Горещ въздух

100 %

време

00:40 чч:мм

160 °C

80 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
жълти чушки	2	бр
тиквички	300	g
сладки картофи	1	бр
зехтин	15	ml
лук	1	бр
люта чушка	1	бр
скилидки чесън	2	бр
консерва смлени домати	800	g
риган	10	g
зеленчуков бульон	200	ml
листа от спанак	100	g
прясна паста за лазаня	10	бр
сол	10	g
млян черен пипер	5	g
обикновено пшенично брашно	75	g
масло	75	g
мляко 3,5%	750	g
сирене чедър	125	g
сирене пармезан	75	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	411 kJ
въглехидрат	23,8 g
Дебел	26,8 g
Протеин	17,2 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Загрейте комбинираната фурна Retigo до 180°C. Поставете чушките, тик zucchini и сладкия картоф в голямо тавичка за печене. Полейте с 2 супени лъжици от маслото, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
Печете в продължение на 10 минути, или докато омекне и стане леко златиста.
Докато зеленчуците се пекат, загрейте останалото масло в голяма тенджера и леко запържете настъргания голям лук за 5 минути, като редовно разбърквате.
Добавете чилито и чесъна и гответе за още няколко секунди. Разбъркайте доматите, сушената риган и зеленчуковия бульон и доведете до леко кипене. Гответе в продължение на 10 минути, редовно разбърквайки. Оставете настрана.
За сиреневия сос, поставете брашното, маслото и млякото в голяма тенджера и поставете на умерен огън. Разбивайте постоянно с голям метален бъркалка, докато сосът се сгъсти и стане гладък. (Използвайте бъркалка с силиконово покритие, ако готвите в незалепващ тиган.) Разбъркайте грубо две трети от сирената и подправете на вкус.
Извадете зеленчуците от фурната и добавете в тенджерата с доматения сос. Разбъркайте спанака и гответе заедно в продължение на 3 минути. Подправете със сол и много смлян черен пипер.
Сложете една трета от зеленчуковата смес върху дъното на GN контейнер и покрийте с един слой лазаня. Отгоре сложете още една трета от зеленчуковата смес (не се притеснявайте, ако не покрива равномерно) и втори слой лазаня.
Излейте малко под половината от сиреневия сос и много внимателно добавете останалата зеленчукова смес отгоре. Завършете с финален слой лазаня и останалия сиренев сос. Поръсете запазеното сирене отгоре.
Печете в продължение на 40 минути на температура 160C, или докато тестото омекне и покритият слой стане златисто кафяв и мехурен. Оставете да престои 5 минути преди да режете, за да позволите на плънката да се установи.
*голям сладък картоф, обелен и нарязан на приблизително 2 см парчета
*тик zucchini нарязани на четвъртинки по дължина и нарязани на приблизително 2 см парчета

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен