Подробности за рецептата

Name: Павлова с плодове и сметана
Yield: 8
Cuisine: други
Ingredients: 4,0000 tPcs; 220,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 g; 300,0000 ml; 350,0000 g

Десерти Павлова с плодове и сметана

26. 6. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: други

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
105 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

0 %

време

02:00 чч:мм

90 °C

50 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
белтъци	4	бр
грис захар	220	g
бял винен оцет	10	ml
картофено нишесте	10	g
сметана 33%	300	ml
ягоди	350	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	130,8 kJ
въглехидрат	31,2 g
Дебел	0,2 g
Протеин	0,4 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Слагаме белтъците в купа и ги разбиваме, първо на ниски обороти, постепенно увеличаваме скоростта. Разбиваме до твърд сняг и в края постепенно добавяме захар. Соламилът се смесва с оцет и се добавя към белтъците.
На тавичка с хартия за печене разстиламе белтъчния сняг до желаната големина. Правим вдлъбнатина в средата. Поставяме в нашия премиум конвектомат и печем на програмата, посочена по-горе. След като изстине, разбиваме сметаната и я нанасяме върху павловата, декорираме с нарязани ягоди и сервираме.

Препоръчителни аксесоари

алуминиев_лист_за_печене_перфориран

vision_bake