Подробности за рецептата

Name: Боровинков сладкиш с извара
Yield: 6
Cuisine: чешки
Ingredients: 400,0000 g; 200,0000 g; 120,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 ml; 12,0000 ml; 12,0000 g; 500,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 40,0000 g; 2,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g

Десерти Боровинков сладкиш с извара

23. 2. 2024

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
175 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:25 чч:мм

170 °C

90 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
обикновено пшенично брашно	400	g
масло	200	g
фина захар	120	g
яйчен жълтък	2	бр
пълномаслено мляко	15	ml
сок от лайм	12	ml
ванилия на прах	12	g
мека извара	500	g
пресни боровинки	400	g
пудра захар	150	g
яйце	2	бр
масло	40	g
лимонова кора	2	g
полугрубо пшенично брашно	150	g
фина захар	100	g
масло	50	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	1349,1 kJ
въглехидрат	138,3 g
Дебел	42,5 g
Протеин	20,9 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Смесваме брашното с захарта, добавяме нарязаната мазнина, жълтъците, лимоновия сок и млякото и замесваме гладко тесто, което оставяме да почине един час в хладилника. През това време подготвяме плънката. Омекналото масло разбиваме със захарта, яйцата и лимонова кора. При постоянно бъркане добавяме пресования извара и добре разбъркваме. Боровинките почистваме, измиваме и оставяме да се отцедят.

Приготвяме тестото и го разточваме на набрашнена повърхност на кора, която внимателно прехвърляме с помощта на точилка в намазана и набрашнена форма (или на лист). Намазваме го с приготвената изварена плънка, която заглаждаме, сладкишът поставяме в предварително загрята камера на конвектомат и печем, докато повърхността леко порозовее.

Всички съставки за крошето смесваме и се размесват добре с пръсти. Изпеченият сладкиш изваждаме от фурната, равномерно го покриваме с боровинки, леко поръсваме с ванилова захар, посипваме с крошето и допичаме до готовност.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери