Подробности за рецептата

1. В сместа смесваме брашното с захарта и маята. Добавяме вода, сол и меко масло. Изработваме гладко еластично тесто. Водата добавяме постепенно, за да не стане тестото прекалено рядко.

2. Покриваме и оставяме да втасва. След това тестото изсипваме на работния плот и леко прегъваме и разделяме на половини.

3. Тестото разточваме до кръгла форма с височина около 1 см и нарязваме на 8 триъгълника като пица. Всеки триъгълник последователно навиваме от широкия край към централната част.
Трябва да получим общо 16 кифлички, които преместваме върху тави с пергаментова хартия. Оставяме достатъчно място между кифличките, за да могат да втасват.

4. След втасването намазваме с разбити жълтъци и при желание поръсваме с едра сол или мак или друга подправка. Поставяме в конвектомат и печем до златисто според указаната програма.