Подробности за рецептата

Десерти Кокосов крем

28. 6. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: други

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
probe icon CoreProbeTemp
probe icon110 °C
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

2
Варене на пара
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
вода 1 l
пудра захар 250 g
карамфил 3 бр
настърган кокос 2 бр
яйчен жълтък 8 бр
сол 4 g
канелена пръчица 1 бр

Хранене и алергени

Алергени: 3
Минерали:
витамини:

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 120,9 kJ
въглехидрат 30,3 g
Дебел 0 g
Протеин 0 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

1. Настройте фурната на пара на 130°C и температурата на сърдечния сонда на 110°C.
2. В огнеупорен GN съд налейте вода, захар, канела и карамфил. Вкарайте сърдечния сонда.
3. Гответе на пара за 15 минути или докато алармата на сърдечния сонда не се включи.
4. Извадете сиропа от фурната, извадете карамфила и канелата (разрязани на две по дължина) и разбъркайте в кокоса.
5. Гответе на пара за допълнителни 10 минути, без сърдечния сонда.
6. Извадете от фурната и добавете яйцата, разбивайки.
7. Прехвърлете в тенджера на слаб огън и разбърквайте за 5 минути или докато се достигне консистенция на крем.
8. Сервирайте.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен