Подробности за рецептата

Name: Телешка кайма с грис в брашно
Yield: 5
Cuisine: словашки
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Кайма Телешка кайма с грис в брашно

3. 3. 2022

Автор: Jan Malachovský

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Кайма

кухня: словашки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:30 чч:мм

180 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
агнешка кайма	400	g
свинска кайма	400	g
лук	250	g
мляко 3,5%	300	ml
чесън	1	бр
кроасан	3	бр
кокоши яйца	2	бр
семена от ким	3	g
майорана	3	g
сол	20	g
млян черен пипер	2	g
мехлем	1	бр
елда олющена	100	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	398,1 kJ
въглехидрат	25,5 g
Дебел	20,1 g
Протеин	32,4 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

В GN наливаме вода до височина 2 см. Ветивките нарязваме на кубчета 1x1 см, слагаме в сместа и заливаме с мляко, за да омекнат.

Лука нарязваме на ситно. Пет глави чесън обелваме и пресоваме. Към смляното месо добавяме накиснатия хляб, останалите съставки и старателно размесваме. С мокри ръце оформяме от месната смес шницели. Оформяме я, на повърхността намазваме с вода и поставяме в GN.

По време на печенето заливаме шницела с отделящия се сос.

СЪВЕТ: Конвектоматът изключваме след час и оставяме шницела да доизпече още 15 минути. След това нарязваме шницела на филийки, заливаме с отделящия се сос и можем да сервираме с картофи или картофено пюре.