Подробности за рецептата

Пилешките стекове се смесват с олиото и подправките и се оставят да починат за кратко. След това се готвят на скара в комбинираната парна печка при същите условия: комбинирана пара, 225°С, 25% влажност, 70% скорост на вентилатора, всичко на незалепваща плоча Lotan, а за яйцата се препоръчва незалепващата плоча за яйца Lotan.

Програмата е написана така, че при всяка стъпка звучи сигнален звук с указание за следващите стъпки:

Пилешки стек на скара 1 минута,
Бекон на скара 2 минути,
Обърнете пилешкия стек, сложете яйцето в плочата и го гответе 2 минути (На очи)
всичко се изважда и яйцето се обръща 1 минута (over easy) или 1 минута (over medium) продължете готвенето.

За соса за бургер: добре се смесват всички съставки и се оставят настрана.

Сервиране, натрупани отдолу нагоре: 1 парче тост, 20 г сос за бургер, 2 листа млад римски салат, 4 резена домати, 6 резена краставици, 2 бр. пилешки стекове по 45 грама, 1 парче сирене, 7,5 г червен лук, 4 резена бекон, 10 г сос за бургер, 1 парче тост, 10 г сос за бургер, 2 листа млад римски салат, 4 резена домати, 6 резена краставици, 2 парчета пилешки стекове по 45 грама, 1 парче сирене, 1 бр. яйце на очи, по желание на клиента (На очи / Over easy / Over medium), 7,5 г червен лук, 4 резена бекон, 20 г сос за бургер, 1 парче тост.
Закрепете с две вилици и разрежете по диагонал. Сервирайте, като „nice to have“ с чипс или хрупкави беконени резени.
*подправки за пилешкия стек, препоръчваме например pipihendl