Подробности за рецептата

Първо се приготвя бадемовият крокант, като бадемите се карамелизират в тиган с малко по-малко захар от половината (около 40%). Това става при постоянно бъркане, докато захарта се разтопи и крокантът стане златисто кафяв. Шоколадът се настъргва на ситно, а лимонел и портокалел се нарязват на по-малки парчета. Яйчният белтък и солта след това се разбиват на сняг, след което се добавят останалата захар и ваниловата захар и се разбиват, докато захарта се разтопи. Крокантът, шоколадът, лимонел и портокалел се добавят към белтъка. Оформят се макарони върху облатките и се пекат, както е описано. Препоръчва се използването на таймер и на незалепваща, дупчена тава без (!!!) хартия за печене. Времето за печене се определя от размера на макароните - те трябва да останат леко меки при изваждане.