Подробности за рецептата

Свинско Свине бонфиле пълнено

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Свинско

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 255 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
0 %
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
свинско печено с кост 2000 g
бекон 120 g
пушено свинско шкембе 150 g
сушени гъби 100 g
кисело зеле 250 g
стрък магданоз 5 g
чесън 1 бр
лук 0 g
сол 30 g
шарен пипер 3 g
растително масло 100 g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 623,2 kJ
въглехидрат 5,4 g
Дебел 45,7 g
Протеин 47 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

От свинско печено с костите нарязваме отделни порции - ребрата и наплоскостта частично нарязваме, така че да се образува в ребрата джоб, отвор за пълненето.
Бекона, нарязан на кубчета, леко запържваме с наситно нарязан лук и резенчета чесън, добавяме пушен бекон, нарязан на кубчета, гъби и кисело зеле и леко запържваме.
Получената плънка поставяме в джоба на ребрата и затваряме с клечки за зъби. Пълнени ребра гриловаме в конвектомат на Vision експрес грил.

При гриловането в конвектомат поставяме под грила пълна гастрономическа форма за събиране на мазнини и сок. След гриловането добавяме масло и оставяме да почине.

Препоръчителни аксесоари

vision_express_grill

vision_express_grill