Дэталі рэцэпту

Name: Пікантны рызовы калач
Yield: 10
Cuisine: Іншае
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g

Гарніры Пікантны рызовы калач

25. 12. 2024

Аўтар: Steve Shih

Кампанія: Retigo Asia Limited

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Гарніры

Кухня: Іншае

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

Час

00:20 чг:хм

99 °C

80 %

Камбінацыя

60 %

Час

00:20 чг:хм

150 °C

80 %

Інгрэдыенты Порцыі

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
рысавы пірог	300	g
рыбны пірог	50	g
Парашок карэйскага чылі	5	g
Карэйская соус чылі	20	g
соевы соус	20	g
белага цукру	10	g
Зялёны лук (лустачка)	10	g
вада	1000	g

Харчаванне і алергены

Алергены: F
Карысныя выкапні:
Вітаміны:

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	132,2 kJ
Вугляводны	28,1 g
Тлушч	0,8 g
Бялок	2,4 g
вада	106,8 g

Способ приготовления

1. Падрыхтуем рызовы калач ў класічнай дзяраванай нержавеючай сталі і падрыхтуем конвектамат для варэння ў пары.
2. Папярэдне разагрэйваем да мэтавай тэмпературы і націраем да мяккасці.
3. Перавагай мяккай паверхні рызовага калача з'яўляецца тое, што ён можа лёгка ўбіраць чылі соус з рызовым калачом.
4. Мірэпуа і астатак соусу абсмажваем, праварачываем і наліваем у класічную поўную GN, дадаем тушаны рызовы калач.
5. Тушым у рэжыме комбі каля 20 хвілін і падаем з зялёным цыбуляй і белымі сезамавымі семкамі.

Рэкамендуемыя аксэсуары

бачанне_пан

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

эмаляваныя_гн_кантэйнеры