Дэталі рэцэпту

Хатняя птушка 長腿蝦

10. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 175 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Гарачае паветра
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
цэлая курыца 900 g

Імя Каштоўнасць Адзінка
соль 10 g
маннай крупы цукру 10 g
глутамат натрыю 15 g
соус з морапрадуктаў 30 g
вустрычнага соусу 20 g
пяць спецый 5 g
здробненага часныку 200 g
сушеного імбіра 80 g
рэпчаты лук 80 g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 1806 kJ
Вугляводны 132,1 g
Тлушч 37,7 g
Бялок 215,9 g
вада 0 g

Способ приготовления

第一階段
◇ 為長腿蝦販售相考量，中心溫度探針插入蝦腳深測
◇ 中心溫度探針插入蝦腳最厚部位順放著骨頭，狠測最準確

第二階段
◇ 煮熟轉乾煎，提煉鑰匙快速排除鍋內煮汽煸度
◇ 雞腳到達中心溫度72°C後，取出放置室溫15分鐘，待煮雞腩至剛好熟
◇ 傳統為油煎作業，使用煮熟箱製作程序可記錄及節省油成本

Рэкамендуемыя аксэсуары

драцяныя_стэлажы_для_курэй

драцяныя_стэлажы_для_курэй