Дэталі рэцэпту

Свініна Жыванецкая печань

15. 7. 2022

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Свініна

Кухня: славацкая

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 180 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:06 чг:хм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Камбінацыя
80 %
time icon Час
time icon 00:30 чг:хм
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
свіная шыя 1500 g
тлустай гарчыцы 150 g
часнок 50 g
соль 18 g
вэнджаны бекон 500 g
бульба 2000 g
каўбаса 500 g
рэпчаты лук 500 g
свежы перац 500 g
свежыя грыбы 300 g
мазь 230 g
парашок чылі 0 g
чорны молаты перац 1 g
молатай вэнджанай папрыка 1 g
насення кмена 1 g
чабор 0 g
маяран 0 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 10
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 1230,1 kJ
Вугляводны 47,9 g
Тлушч 87,2 g
Бялок 63,3 g
вада 0,9 g

Способ приготовления

Свініну шыйку нарэзаем на 1,5–2 см шырокія плаўкі, капусту на паўсантыметравыя плаўкі. Ачышчаныя салатныя перацы разразаем на палавіны (вялікія на чвэрці), цыбулю, бульбу і грыбы на грубейшыя кольцы.

Мяса солім і пакропліваем перацам трох колераў. З алею, прычаснога, чырвонага перцу, копчанага папрыку і чылі спецыі вымесціваем гладкую эмульсію - марынат. Укладаем у яе ўсе мяса і пакідаем на ўвесь ноч марынавацца.

Гатуем сабе эмаляваную гастранадыбу і паступова ўкладаем у яе асобныя пласты мяса, цыбулі, сала, каўбасак, бульбы, грыбоў і перацаў (як ражнічы без іголкі). Потым пячом на высокім рэжыме.

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

эмаляваныя_гн_кантэйнеры