Дэталі рэцэпту

Name: Салодкі дрожджавы хлеб
Yield: 8
Cuisine: італьянскі
Ingredients: 18,0000 g active dry yeast; 1,0000 g egg yolk; 60,0000 ml lukewarm milk; 3,0000 g sugar; 450,0000 g Manitoba flour; 125,0000 g caster sugar; 3,0000 tPcs beaten eggs; 170,0000 g melted (at room temperature) butter; 2,0000 g salt; 1,0000 tPcs seeds of vanilla pod; 20,0000 g icing sugar

Выпечка Салодкі дрожджавы хлеб

8. 7. 2022

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Выпечка

Кухня: італьянскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
175 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Камбінацыя

40 %

Час

01:00 чг:хм

160 °C

100 %

Інгрэдыенты Порцыі

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
сухіх пякарскіх дрожджаў	18	g
яечны жаўток	1	g
малако 3,5%	60	ml
маннай крупы цукру	3	g
манітобскай мукі	450	g
цукровая пудра	125	g
яйкі курыныя	3	шт
сметанковае масла	170	g
соль	2	g
стручок ванілі	1	шт
цукровая пудра	20	g

Харчаванне і алергены

Алергены: 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	428,8 kJ
Вугляводны	57,2 g
Тлушч	18,4 g
Бялок	7,9 g
вада	0 g

Способ приготовления

1. У місцы для змешвання змяшайце 50мл цёплага малака нз 15г дрожджаў і 3г цукру
2. Дадайце 50г мукі і взбивайце, пакуль не змяшана
3. Накрыйце і пакіньце падаць пры пакаёўнай тэмпэратуры на гадзіну
4. У меншай місцы для змешвання расцерці 3г дрожджаў
у 10мл цёплага малака і дадаць у пакінутую сумесь
5. Дадайце 100г цукру і 1 разбітае яйка ў падняцую сумесь
6. Перанясіце 200г астатняй мукі ў вялікую місцу для змешвання
і зрабіце углубленне ў цэнтры
7. Пастаянна налейце паднятую сумесь і замясіце
8. Дадайце 30г масла і замясіце, пакуль не змешана
9. Накрыйце цеста і дайте растуць яшчэ гадзіну
10. Замясіце астатнюю муку, яйка, соль і ваніль
11. Плоскайце цеста, складвайце і дайте падняцца зноў, пакуль
яно не павялічыцца ў два разы
12. Ахаладзіце цеста на 12 гадзін
13. Раскачыце цеста ў квадратную форму і намажце
140г масла па яго цэнтры
14. Складзіце вуглы цеста да цэнтра
15. Раскачыце ў прамавугольнік і складзеце ў тры
16. Ахаладзіце 20 хвілін і паўторыце складванне яшчэ
двойчы
17. Раскачыце цеста і надайце яму форму сферы
18. Пакладзіце цеста ў круглыя формы і дайце дачакацца
пры пакаёўнай тэмпэратуры на гадзіну
19. Усталюйце духоўку на 160°C у камбінацыі
20. Печыце гадзіну, пасыпце цукровай пудрай і падавайце

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры