Дэталі рэцэпту

Выпечка Элізенлебкухен

6. 1. 2023

Аўтар: Retigo Team Deutschland

Кампанія: RETIGO Deutschland GmbH

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Выпечка

Кухня: нямецкі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 150 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
50 %
time icon Час
time icon 00:30 чг:хм
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
яйкі курыныя 18 шт
карычневы цукар 540 g
мёд 120 g
карыца 50 g
спецыі для пернікаў 25 g
соль 1 g
міндаль 750 g
лясныя арэхі 750 g
цэдра цытрыны 600 g
апельсінавыя цукаты 600 g
вафлі 60 шт

Імя Каштоўнасць Адзінка
яечных бялкоў 2 шт
цукровая пудра 200 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 3, 8
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 284 kJ
Вугляводны 31,3 g
Тлушч 14,4 g
Бялок 5 g
вада 0 g

Способ приготовления

Яйцы разам з цукрам і мёдам добра ўзбіць, пасля гэтага змяшаць астатнія інгрэдыенты цеста. Цеста можна паставіць у халадзільнік на ноч, каб яно добра настаяло.
Лебкухен трэба пакласці на аблатку - тут можа дапамагчы форма для лебкухена. Ідэальна выкарыстоўваць адтулінанае, пакрытае супрацьзліпальным матэрыялам форма для выпякання.
Час выпякання ў значнай меры залежыць ад памеру / валюмы лебкухена.
У лепшым выпадку адрэзаць адзін лебкухэн пасля крыху часу астывання і праверыць, магчыма, падоўжыць час выпякання. Яны павінны быць унутры яшчэ мяккімі, але спечанымі, ні ў якім разе не цвёрдымі.
Пасля астывання ўзбіць белкі да моцнай пены і дадаць просеязны пудравы цукар, працягваць ўзбіваць да атрымання аднастайнага гланду. Халадзіўшыя лебкухены тонка пакрыць гэтым гландам.
Парада: Таксама губка падыходзіць для пакрыцця.

Рэкамендуемыя аксэсуары

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём