Дэталі рэцэпту

Выпечка Запечаныя зімовыя зоркі

6. 1. 2023

Аўтар: Retigo Team Deutschland

Кампанія: RETIGO Deutschland GmbH

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Выпечка

Кухня: нямецкі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 100 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:20 чг:хм
probe icon 100 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
яечных бялкоў 8 шт
цукровая пудра 400 g
міндаль 1,4 kg
карыца 8 g

Імя Каштоўнасць Адзінка
яечных бялкоў 4 шт
цукровая пудра 400 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 8
Карысныя выкапні:
Вітаміны:

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 2395,6 kJ
Вугляводны 183,6 g
Тлушч 151,2 g
Бялок 58,9 g
вада 0 g

Способ приготовления

Гэты рэцэпт дае каля 5 лістоў GN 1/1 у залежнасці ад памеру формаў. 1 ліст адпавядае адной порцыі.
Падрыхтоўка:
Білкі збіць, дадаць просеянны пудравы цукар і працягваць збіваць, пакуль маса не стане ўзбітымі.
Да вусянкі дадаць карыц і ўвесці міндаль, усе інгрэдыенты замясіць у фармавальнае цеста.
Цеста пакінуць на халадзе на ноч, перад далейшай апрацоўкай.

Затым цеста раскатаць да прыблізна 0,5 см таўшчыні і выразаць зоркі, пасля чаго выкласці на аб-coated з драўляным дном.
Паколькі гэтае цеста хутчэй высыхае, чым выпякаецца, выпечка на адтуленым лісце ідэальная, калі карыстацца зачыненым лістом, час выпечкі або высыхання падоўжыцца мінімум удвая.
Для глазуры белак добра ўзбіць і змясціць пудравы цукар. Масу шчодра размяркоўваць па зорках, затым выпякаць у комбінованым пароохладжальніку, ідэальна — у таймере загрузкі. Затым пакінуць для астуджэння, ідэальна ў фрыгідары.
Выпечка:
Гарячая паветра 100 °C, зачыненыя вентыляцыйныя адтуліны цалкам адчынены (0% вільготнасці)
20 хвілін пры 70% хуткасці вентылятара.

Рэкамендуемыя аксэсуары

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём