Дэталі рэцэпту

Добра разагрэйце камбі-дымаўку разам з GN-рэзінамі. Затым пакладзіце кусочкі курынага мяса ў рэзіну з маслам гушчы і падсмажвайце на працягу 4 хвілін пры 160°C з вільготнасцю 15% у рэжыме камбі-дымаўкі пры хуткасці вентылятара 90%. Перавярніце курыныя кусочкі, падправьце і дадайце дробна нарэзаны лук і падсмажвайце яшчэ 4 хвіліны. Затым абваляйце ў муцэ і ўліце курына-кіслы бульён, дадайце букеты гарні і звычайны лук. Змяньшце тэмпературу і лёгка варыце ў рэжыме камбі-дымаўкі пры 125°C на працягу 20 хвілін з вільготнасцю 20% і хуткасцю вентылятара 90%. Затым падрабніце, а затым гатуйце яшчэ 20 хвілін пры тым жа клімаце. Дастаньце мяса з соусу, працірыце соус, загусціце соус сумессю яечнага жоўтка і смятаны і заліце над цёплымі кусочкамі мяса і падайце.