Дэталі рэцэпту

1. Дрожжы заліваем малым колькасцю малака, дадаём лыжку цукру, лыжку мукі і пакідаем узыходзіць цеста, гэта займае прыкладна 10 хвілін.

2. Масло ўзбіваем ручным міксерам з астатнім цукрам, жоўткамі, соллю, цытравым сокам, а таксама карыцай і ваніллю. Потым дадаем цёплае малако і зноў узбіваем. Жоўткавую сумесь выліваем у прасеяную муку і дадаём узрослыя дрожджы. Гэта цеста замешваем прынамсі 10 хвілін да аднастайнасці і яно перастае ліпнуцца да рук. У працэсе замешвання можам цеста лёгка падпрашаваць мукой. Потым пакідаем яго мінімум на гадзіну пад ручніком, пакуль яно не падвоіць свой аб'ём.

3. У паднятае цеста дадаем сумесь разынкаў і арэхаў, замешваем, раскочваем і дзялім на дзевяць аднолькавых частак. З гэтых частак раскочваем аднолькавыя жалезныя струны.

4. Вяночку пачынаем плясці непасрэдна на падрыхтаваным лісту ад цэнтра – будзе прыгожа і раўнамерна. Ніжняе ўзровень плетам з чатырох струн. Грабаццем рукі з расцянутымі пальцамі робім пасярэдзіне сплетанай косы муку, у якую садзім другое ўзровень: коса, сплеценая з астатніх трох струн. Апошняе ўзровень плетам з двух струн, садзім яго на другое ўзровень і звяртаем канцы пад вяночку.

5. Вяночку пакідаем на лісце 10 хвілін зноў падняцца. Потым яе змазаем ўзбітым яйкам і пасыпаем міндальнымі слаямі, замачанымі ў вадзе (падчас выпечкі яны не атрымаюць смалу). Аднакацкія ўзроўні вяночкі прасвідроўваем некалькімі шпілеўкамі, каб вяночка не размякла.
Потым выпякаем па вышэйзгаданай праграме.

6. Гарячую вяночку адразу змазаем ромам, змешаным з 3 лыжкамі вады і пудравым цукрам (вяночка павінна заззяць) – яна будзе прыгожа блішчыць і пахнуць.