Resept təfərrüatı

Xəmirinizi iki təbəqə plastik qida sarğısı və ya çörək kağıdı arasında yaydırın, çəngəllə deşin, üstünü örtün və yenidən soyuducuya qoyun.

Bu vaxt armudları soyun, dörd hissəyə kəsin və toxumları çıxarın. Toxumların olduğu yerin səthini düzləşdirin.

Böyük yapışmayan tavaya (25–28 sm diametrli) qalın dibi olan və temperatur dəyişikliklərinə dözümlü bir döşəmə qoyun, içinə yağ əlavə edin və orta atəşdə əridin. Fırça ilə yağı tavaya bərabər şəkildə yayın. Şəkər əlavə edin və əriməyə qədər gözləyin. Sonra tavanı oddan alın.

Tavaya armudları düzün, ideal olaraq ətrafında. Əgər çox armudunuz varsa, bəzilərini örtmək üçün kəsin ki, tavada boş yerləri doldurun. Bu şəkildə, nə qədər armuda ehtiyacınız olduğunu və tortun bütün səthini örtüb-örtmədiyini asanlıqla öyrənə bilərsiniz.

Tavanı orta atəşə qoyun və yağla şəkərin qaynamağa başladığına qədər gözləyin. Qatıq qoyun və təxminən 15 dəqiqə bişirin ki, armudlar yumşalsın və karamelə bürünsün. Bu zaman atəşi tənzimləyin - əgər çox aşağıdırsa, armudlar bişməz; çox yüksəkdirsə, karamel yanmağa başlayar (təhlükə anında bir az su əlavə oluna bilər, amma armudlar suyu ozədir). Diqqətli olun, hər şey isti.

Oddan alın. Xəmirinizi soyuducudan çıxarın və otaq temperaturuna gəlməyə qoyun.

Konvektomatı 180 °C-ə qədər qızdırın və tavaya çörək kağıdı keçirin.

Armudları tavada bişirin, 5 dəqiqə saxlayın və sonra xəmiri örtdürün - kənarları armudların altına doğru qatlayın.

Tavanı tavanın üstünə qoyun və 15–20 dəqiqə bişirin ki, xəmir saralansın.

Tortu və tavaları çıxarın və bir az soyumağa buraxın. Xəmirin kənarlarını bıçaqla boşaldın.