تفاصيل الوصفة

أولاً، سنقوم بتحضير التانغ زونغ. نضع الماء والدقيق الناعم في قدر ونتركه يغلي تدريجياً. سيتشكل خليط يشبه العجينة المطبوخة. نترك التانغ زونغ ليبرد.

من باقي المكونات والتانغ زونغ المبرد، نقوم بإعداد العجينة في العجانة. في النهاية، نضيف الزبدة المُذابة وندعها تندمج.

نترك العجينة المعالجة تتضاعف في الحجم. بعد التخمر، نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. نقوم بفرد كل جزء على شكل مستطيل طويل. نطوي الجوانب نحو الداخل وندحرجها باستخدام الشوبك. بهذه الطريقة، نلف المستطيل المخبأ والمطوي.

نضع لفائف الرول في صينية مدهونة بالزبدة ونترك بينها مسافات من جميع الجوانب. ندهنها بالزيت ونغلفها بورق فريش ونتركها تختمر لمدة حوالي 30 دقيقة.

نضع العجينة المختمرة في الفرن الهوائي المُعدل مسبقًا على وضع مزيج مع 30% بخار عند 150 درجة مئوية ونخبزها لمدة 30 دقيقة.