تفاصيل الوصفة

معجنات خبز الخميرة مع ثوم الدب

11. 10. 2020

مؤلف: Vlastimil Jaša

شركة: Retigo

المزيد من الوصفات لهذا المؤلف

فئة الطعام: معجنات

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
حقنة
10 n
time icon 30 s
probe icon 100 ml
2
هواء حار
0 %
time icon زمن
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
مجموعة مترابطه
30 %
time icon زمن
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مكونات

اسم قيمة وحدة
دقيق القمح العادي 170 g
دقيق الجاودار 170 g
دقيق الحبوب الكاملة 170 g
ملح 20 g
بذور اليقطين 50 g
الثوم المجفف 4 g
خميرة الجاودار 150 g
ماء 500 ml

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1
المعادن:
فيتامينات:

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 254٫7 kJ
كربوهيدرات 43٫8 g
سمين 3٫6 g
بروتين 8٫8 g
ماء 0 g

الاتجاهات

نخلط أنواع الدقيق المختلفة، نضيف الملح، ونضيف مزيج الزيوت والثوم الدب أو أعشاب مجففة أخرى.

نخلط الخميرة مع الماء حتى نصل إلى حجم نصف لتر. ثم نسكبها في العجانة مع الدقيق ونخلط كل شيء. نضع العجينة في كيس نايلون وندعها تختمر طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

نرش الطاولة بالدقيق ونسكب العجين. نقوم بطي العجين عدة مرات باستخدام الملعقة. أثناء الطي نضيف جزءًا من الدقيق إلى العجين. نترك العجين يستريح على الطاولة لمدة 15 دقيقة. ثم ننقل العجين إلى قالب خبز مستطيل. نرش بذور السمسم.

نضع القالب في جهاز الطهي بالبخار، نختار البرنامج "تخمير" ونتركه يختمر.

بعد التخمير، نخرج القالب من جهاز الطهي بالبخار ونختار البرنامج "خبز 800-1500 جرام" في قسم المخبوزات. بعد التسخين المسبق، نضع الخبز في القالب داخل جهاز الطهي بالبخار ونخبزه.