تفاصيل الوصفة

اللحم: ضع جميع التوابل في وعاء وادهن اللحم بها. ثم ضع اللحم في صينية AMT بحجم 100 مم واضغط عليه في جهاز الطهي المتعدد الوظائف المدفأ مسبقًا على 200 درجة مئوية على هواء ساخن لمدة 10 دقائق. في الخطوة الثانية، اطبخ اللحم لمدة 12 ساعة في الليل عند 75 درجة مئوية و 30% بخار. عندما يصبح اللحم طريًا، يمكنك تمزيقه باستخدام شوكتين. العجينة الأولية: قم بإذابة الخميرة في الحليب الفاتر واخلطها مع باقي المكونات ثم غطيها بقطعة قماش رطبة. اترك العجينة الأولية لمدة 30 دقيقة عند 35 درجة وبسرعة مروحة نصفية في جهاز الطهي المتعدد الوظائف. العجينة الرئيسية: اخلط جميع مكونات العجينة الرئيسية وأضفها إلى العجينة الأولية. اترك العجينة مغطاة لمدة 30 دقيقة عند 35 درجة وبسرعة مروحة نصفية في جهاز الطهي المتعدد الوظائف. شكل كرات (حوالي 80 جرام) من العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وضعها على صينية AMT مسطحة. غطِ الكرات مرة أخرى بقطعة قماش رطبة واتركها لمدة 30 دقيقة عند 35 درجة وبسرعة مروحة نصفية في جهاز الطهي المتعدد الوظائف. دهن الكعكات بصفار البيض واخبزها في جهاز الطهي المتعدد الوظائف المدفأ مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. إنهاء إعداد البرجر: في جهاز الطهي المتعدد الوظائف على 200 درجة مئوية هواء ساخن، قم بتسخين صينية AMT مشغولة قليلاً، وقم بتحميص نصف الكعكات برفق على السطح المقطوع. أخرج الكعكات من الفرن وأضف اللحم، الشيدر، وصوص البرجر حسب الرغبة ثم ضعها في جهاز الطهي المتعدد الوظائف لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن.